Aiheeseen liittyvät tunnisteet: liha- ja äyriäisfunktio sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for ( var i = 0; iTämänhetkiset talousnäkymät eivät välttämättä ole varmoja, mutta ei ole epäilystäkään siitä, että lihanjalostajat ovat selvinneet vuoden 2008 finanssikriisin jälkeisistä varovaisista vuosista.
Vaikka markkinat, kuten Pohjois-Amerikka, ovat jälkeen jääneet, GEA Groupin mukaan laiteinvestoinnit Euroopassa ovat kasvaneet noin 2 % vuodentakaisesta.Sen lisäksi, että nykyiset koneet on vaihdettava, se ehdottaa myös sarjojen lisäämistä tuottavuuden ja tuotantolinjan tehokkuuden lisäämiseen, kun taas automaation lisääminen on tärkein kasvun veturi.
Muut laitetoimittajat ovat päätyneet samanlaisiin johtopäätöksiin."Se, mitä olemme nähneet, [investoinnit] keskittyvät pääasiassa leikkaamisen tehokkuuden ja vaikuttavuuden parantamiseen, mutta myös automatisointiin ja tuotantoprosessin tukemiseen tarvittavien toimijoiden määrän vähentämiseen", sanoo Huw James, General Manager.Atlantic Services Corporation.
Brexitiin liittyvä jatkuva draama huolestuttaa edelleen useimpia yrityksiä, mutta integraation myötä huolet työvoimapulasta auttavat lisäämään investointeja uusiin leikkaus-, viipalointi- ja viipalointilaitteisiin.Työvoiman vähentymisen edessä valmistajat etsivät suurempaa automaatiota, koska toimipaikat voidaan integroida virtaviivaisempaan toimintaan.
"Näemme automaation käytön lisääntyvän jalostusteollisuudessa, erityisesti suurissa prosessoreissa", sanoi Thurnen presidentti Peter Jongen.
Thurnea käytetään lihan pakkaamiseen, mikä vaatii perinteisesti paljon manuaalista puuttumista.Tämä sisältää alkuperäisen näytteen siirtämisen pakastimesta puristimeen tai suoraan annostelukoneeseen prosessin alussa ja painon manuaalisen korjaamisen parhaan tuloksen saavuttamiseksi kiinteäpainoisissa pakkauksissa - erityisesti pakkauksissa, joissa on pieni määrä viipaleita. .
"Olemme työskennelleet sisaryrityksemme Middleby Food Processingin kanssa suunnitellaksemme täysin integroidun online-laatikoita sisältävän lihan jakelu- ja pakkausjärjestelmän, joka vaatii vain vähän väliintuloa ja saavuttaa parhaat tulokset tuoton ja painon suhteen", Jongen selittää.
Thurne one case ready Portioner käyttää innovatiivista skannausseurantajärjestelmää, joka voi tuottaa kiinteäpainoisia pakkauksia tietyllä viipalemäärällä, mukaan lukien yksittäisiä osia.Portionerin jatkuvan syöttöjärjestelmän yhdistettynä innovatiiviseen päätytarttujaan sanotaan maksimoivan tuotetuotannon ja mahdollistavan jopa 100 laatikoitavaa pakkausta minuutissa.
Samaan aikaan Marelin Poultry Automated Nugget Line yhdisti kaksi I-Cut 22 -konetta SpeedSort-, SingleFeed- ja StripPositioner-moduuleineen vähentääkseen riippuvuutta manuaalisesta työstä.Manuaalisia käyttäjiä tarvitaan vain laadunvalvontaan.
"Verrattuna perinteisiin manuaalisiin annostelukoneisiin, Automated Nugget Line voi säästää vähintään kaksi henkilöä työvuoroa kohden ja kasvattaa suorituskykyä jopa 30 %", sanoi Morten Dalqvist, Marelin annostelupäällikkö.”Tuotantolinja tuottaa kokonaisia ​​lihasmassoja ja leikkaa niitä tasaisesti kunkin asiakkaan kiinteän painon ja koon mukaan.Lahja on markkinoiden halvin."
Multivac UK:n lisäinnovaatio vähentää työvoimaa poistamalla tarpeen jäädyttää tuotetta ennen leikkaamista.Multivac UK TVI:n tuotepäällikkö Martin Wareham sanoi: "Ison-Britannian markkinoilla olevista viipalointikoneista johtuen valmistajien on jäädytettävä tuote ennen viipalointia varmistaakseen parhaan leikkaustehon, mikä voi vaikuttaa haitallisesti tuotteeseen."
”Kuoren pakastaminen on sekä työ- että energiaintensiivistä, koska tuote vaatii yleensä kaksinkertaista käsittelyä ja lisätehoa.Molemmat resurssit ovat yhä kalliimpia, ja työvoiman kannalta niitä on vaikea löytää ja säilyttää.Monet valmistajat käyttävät perinteisiä kaviteettikoneita erän kuutioimiseen, mutta nämä koneet eivät pysty tarjoamaan yksittäisten kuutioiden painoa ja kokoa, joita TVI-koneet voivat tarjota.
Multivac tarjoaa TVI:n kompaktin GMS 520 -halkaisijan, joka tarjoaa tuottajille tarkan jaetun kiinteäpainoisen sianlihan tai pihvin sekä kuutiokoko/paino-annokset.
”Kuten kaikki TVI-halkaisijat, halkaisija voi pinota, pinota tai esitellä valmiita pihvejä yksitellen, mikä vähentää pakkaamiseen tarvittavien viipaleiden muotoiluun tarvittavaa työvoimaa ja auttaa luomaan automaattisen "osittainen pakkaus" järjestelmän alkupäässä."Welham sanoi.
Wareham lisäsi, että asiakas osti äskettäin TVI GMS 520:n, koska se joustaa porsaan ulkofileen ruiskuttamisesta kiinteään kuutiopainoon ja -koon kuutioon, joka on valmis automaattiseen kebabin valmistusjärjestelmään.
Työvoiman vähentämisen lisäksi jalostajat toivovat, että uusimmat automatisoidut tuotantolinjat parantavat niiden työntekijöiden turvallisuutta, jotka vielä tarvitsevat niitä.
"Yksi leikkauksen, viipaloinnin ja kuutioimisen pääpainoalueista on vannesahat, koska teurastamot ja leikkuutoiminnot - erityisesti niiden terveys- ja turvallisuuspolitiikka - saavat yhä enemmän huomiota", sanoi Richard Nethercot, Interfoodin alhainen riski -ryhmän johtaja. teurastusosasto.
”Kun työvoimapula korostaa ammattitaidottomien työntekijöiden lisääntynyttä todennäköisyyttä loukkaantua, turvallisuus on äärimmäisen tärkeää.Nämä kouluttamattomat työntekijät voivat myös pienentää voittomarginaaleja, koska heillä ei ole lihanleikkauskokemusta, mikä johtaa epätarkkoihin leikkauksiin ja annoskokojen muutoksiin.
Interfood ratkaisee nämä ongelmat ottamalla käyttöön Astechin PW (Precision Weight) -sahan, jatkuvatoimisen automaattisen vannesahan, jossa on integroitu painonhallinta.
Vannesaha pystyy käsittelemään pakastettua lihaa, kalaa ja tuoreita luullisia tuotteita, jotka toimivat jatkuvasti lastausprosessin aikana, ja sen integroitu skannausjärjestelmä mahdollistaa tarkan leikkauksen ennalta määrättyjen paino- tai paksuusparametrien mukaan.
”Laadukkaat leikkaukset tuotetaan tarkalla nopeudensäädöllä.Samaan aikaan täysin suljettuna koneena siinä on käyttäjäystävällinen käyttöliittymä, monitoiminen ohjelmointi, turvallisuus ja helppokäyttöisyys”, Nethercot sanoi.
Vaikka Interfood tarjoaa myös BladeStop-järjestelmän, jonka avulla käyttäjät pääsevät käsiksi teriin turvallisesti, "täysautomaattiselle järjestelmälle on myös suuri kysyntä", Nethercot sanoi."Tämän tarkan painonhallintavaihtoehdon käyttöönoton myötä voimme nyt tarjota järjestelmän kaikille reiteille, joita yritykset haluavat kulkea."
Toinen suuntaus, jota Atlantic Services painotti investointeja edistäessään, on siirtyminen erikoistuotteisiin asiakastuotteisiin."Haaste jatkuvasti erilaisten tuotteiden leikkaamisesta vaatii syvempää ymmärrystä asiakkaistamme ja läheisempää suhdetta", James sanoi.
Afrikkalaisen sikaruton (ASF) vaikutuksesta Kiinan markkinoille brittiläisiä sianlihantuottajia on tehostettu.
Ostoyhtiö Beaconin tietojen mukaan sianlihan keskihinta Euroopassa touko-heinäkuussa nousi 18 % edellisen kolmen kuukauden keskihinnasta, ylittäen selvästi aiemmat ennusteet.
Beaconin toimittaja Brakes totesi, että 30-50 % Kiinan sikatiloista on kärsinyt epidemiasta, mikä on puolestaan ​​nostanut sikojen maailmanlaajuisia hintoja.
Kuitenkin sen jälkeen, kun maatalousministeri George Eustis myönsi, että maassa saattaa esiintyä taudinpurkaus 12 kuukauden sisällä, on kasvava huoli siitä, että ASF saapuu pian Yhdistyneeseen kuningaskuntaan.
Justis kirjoitti National Pig Associationille (NPA) ja totesi, että uhkataso Isossa-Britanniassa on keskitasoinen, mikä tarkoittaa, että "epidemian puhkeamista odotetaan vuoden sisällä".NPA kehotti hallitusta ja Britannian satamaviranomaisia ​​omaksumaan "voimakkaamman lähestymistavan".
Atlantic toimittaa teriä liha-, kala-, leipomoille sekä liha- ja juustoteollisuudelle.”Riippumatta siitä, mitä konetta käytetään tai mitä tuotetta leikataan, voimme tarjota terän ja säätää sen ominaisuuksia sopivaksi.Tämä on yhtiön merkittävän kasvun takana viimeisen viiden vuoden aikana”, James ehdotti.
"Työskentelemällä asiakkaiden kanssa olemme kehittäneet heille koneita, joista monet ovat kehittyneet räätälöinnin jälkeen osaksi vakiotuotevalikoimaamme ja luoneet hienoja pitkän aikavälin mahdollisuuksia."
Marel's Dalqvist sanoi, että ennen kaikkea valmistajat haluavat vastata asiakkaiden tarpeisiin luomalla houkuttelevimpia tuotteita.
"Näytön tulisi olla luonnollinen, vino räätälöity", hän väitti."Alipakatut tuotteet, kuten perhoset, kalafileet, mureat lihat, suikaleet, kuutiot, kultahiput ja popcornit, tulee leikata siististi ja näyttää hyvältä lavapakkauksissa tai lautasella."
Dalqvistin mukaan monipuolisuus on välttämätöntä, koska tuotteen tulee soveltua myyntiin supermarketeissa, ravintoloissa, pikaruokaravintoloissa ja syväjalostetuissa tuotteissa.
"Nykyään elintarviketurvallisuus on suuri huolenaihe siipikarjan jalostajille", hän sanoi.– Kalafileiden ja annostelutuotteiden tulee olla täysin luuttomia.Tehokkaamman ja tuottavamman prosessin saavuttamiseksi leikkaus-, viipalointi- ja segmentointitoimenpiteet on suoritettava suuremmalla nopeudella ja korkealla automaatioasteella."
Dalqvist uskoo, että jalostuskapasiteetti on kasvanut ja tuotteet on yleensä leikattava kiinteään painoon ja/tai muotoon."Kannattavan prosessin ylläpitämiseksi kaikkien automatisoitujen laitteiden on tehtävä työnsä äärimmäisen tarkasti, jotta manuaalisen trimmauksen ja lahjojen tarve pysyy minimissä."
Koska valmistajien liikevoitto on vähäinen, tuotannon maksimointi on aina uusien laiteinvestointien tavoitteena.
Marelin "Robot with Knife" -järjestelmä yhdistää I-Cut 122 -koneen ja RoboBatcher Flex -leikkauksen, jakamisen ja pakkaamisen minimoidakseen lahjoituksia.
RoboBatcherin tehokkaat tarttujat auttavat supermarketteja etsimään sileitä lavapakkauksia, ja sen visiojärjestelmä sijoittaa yksittäiset tuotteet samalla tavalla.
Dalqvist sanoi: "Uusi tarttuja ei aseta tuotetta lokeroon, koska tuloksena oleva pomppiminen tekee mahdottomaksi valvoa tapaa, jolla tuote laskeutui."”Päinvastoin, tarrain siirtyy alustan pohjalle ja vapauttaa sen oikeaan asentoon.Tuote.Tarraimen leuat avautuvat vain tarvittaessa, mikä on erityisen tärkeää lavan viimeisen tuotteen kohdalla.”
Toinen Marelin innovaatio on uusi I-Cut122 TrimSort, joka on räätälöity valmistajille, jotka haluavat välttää lahjoituksia käsitellessään raskaampaa siipikarjaa.
Dalqvist sanoi: "Broilerit ja niistä leikatut tuotteet kasvavat ja kasvavat ympäri maailmaa."”Nämä leikatut tuotteet eivät yleensä enää sovellu lavoille, vaan ne on jaettava.Tämä toimenpide tuottaa enemmän lihaa.Se on leikattu pois.Näistä ennen vähäarvoisella jauhelihalla viimeistellyistä jäännöksistä voidaan nyt tehdä sarja jännittäviä tuotteita, jotka voidaan myydä edulliseen hintaan.
TrimSort voidaan integroida I-Cut 122 annostelu- ja leikkauskoneeseen synkronoidun leikkaus- ja leikkausprosessin aikaansaamiseksi kompaktissa rungossa, joka ei ole suurempi kuin itse I-Cut 122.
Dalqvistin mukaan annosleikkuri pystyy poistamaan paljon pienemmän romun (5 grammaa 25 gramman sijaan) ilman moduulia, mikä tarkoittaa, että TrimSort onnistuu parhaiten erottelemaan romua päätuotteesta alalla.
Ja tämä tarkkuus mahdollistaa osittaisten leikkausten laajentamisen tuotteisiin, joita oli aiemmin vaikea käsitellä, kuten rintafileet, sisäfilee, reisi tai reisi.
"Vältä tarpeettomia lahjoja", hän sanoi."Kaikki lihapalat leikataan tarkasti ja johdonmukaisesti tiettyyn tavoitepainoon.Pakkaamisesta tulee helpompaa ja tarkempaa.Jalostajien ei enää tarvitse huolehtia ylipainoisista kuormalavoista, jotka heikentävät heidän voittojaan."
Jongen sanoi, että sovelluskohtaisten viipalointilaitteiden avulla laitevalmistajat voivat optimoida tuotot ja tuotot, mikä korostaa Thurnen asiantuntemusta pekonin viipaloinnissa.
"Tarkkuus on kriittistä, painosuorituskyky ja alhaiset arvosanat ovat avain kannattavaan suorituskykyyn", hän sanoi.
”Tiedämme, että pekonilla on suuria alueellisia eroja ja erityisiä markkinavaatimuksia, ja laitteistomme mahdollistavat näiden hienovaraisten erojen ansiosta parhaat tulokset alhaisilla käyttökustannuksilla.IBS1000 pekoniviipalointikoneemme on optimoitu takapekoniviipaleille, ja se on hyvin tunnettu brittiläisessä ja irlannin pekoninjalostusteollisuudessa.Edistyksellinen tarttujateknologia vähentää peräpään tyypillisen kevyen 80-100 gramman painoon, mikä lisää merkittävästi asiakkaidemme tuottoa.
"Tartturi voi myös maksimoida tuotteen hallinnan tasaisen viipaleen laadun saavuttamiseksi, ja alle 6 sekunnin uudelleenlatausaika mahdollistaa jopa 2 tonnin tunnin suorituskyvyn."